مواد لازم برای ترشی فوری:
- بادمجان قلمی : 8 عدد
- گوجه فرنگی :3 عدد متوسط
- هویج :2 عدد متوسط
- سیر: 1 بوته
- ترخان خشک: 2 قاشق غذاخوری
- شوید خشک :1 قاشق غذاخوری
- سرکه سیب :به مقدار لازم
- گلپر یا سیاه دانه :در صورت تمایل
- نمک و فلفل و زردچوبه :به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی فوری خوشمزه
طرز تهیه ترشی فوری:
ابتدا سرکه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ، در این فاصله بادمجان ها را پوست گرفته به شکل حلقه ای برش دهید و داخل سرکه بریزید.
بعد از اینکه بادمجان ها کمی نرم شد آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود ، سپس آن را له کنید تا پوره ای یکدست درست شود.
در ادامه گوجه و فلفل دلمه ای را نگینی ریز خرد کرده و سیر و را هم رنده کنید، همه مواد خرد شده را به پوره بادمجان افزوده و خوب مخلوط نمایید.
در مرحله بعد شوید و ترخان را به مواد قبلی بیفزایید.
در آخر نمک و زردچوبه را افزوده و در صورت تمایل کمی گلپر یا سیاه دانه بریزید ، سپس مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
ترشی را در شیشه مورد نظر بریزید و سرکه را اضافه کنید طوری که روی مواد را بپوشاند، درب شیشه را محکم ببندید و در یخچال بگذارید تا ترشی برسد و جا بیافتد.
نکات تکمیلی در مورد ترشی فوری
ترشی فوری جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
