آشپزی 20

مواد لازم خورش باقلا (باقالا) سبز برای 6 نفر

• باقلای بدون پوست       یک کیلوگرم
• گوشت لخم      نیم کیلوگرم
• پیاز      یک عدد
• شوید تازه    نیم کیلوگرم؛ یا شوید تازه خردشده    300 گرم
• سیر     4 حبه
• نمک و فلفل      به میزان لازم
• زردچوبه       یک قاشق چایخوری
• پودر زعفران       یک چهارم قاشق چایخوری

خورش کرفس:

خورشت کرفس از جمله غذاهای سنتی ایرانی خوش طعم است که برخلاف طعم عالی آن و هم چنین خواص و فواید فوق العاده زیادش طرفداران زیادی ندارد.

شما در “خورشت کرفس” میتوانید از کنگر و ریواس هم استفاده کنید. کنگر را مانند کرفس به اندازه یک بند انگشت خرد کنید کمی تفت دهید و با کرفس و گوشت و سبزی مخلوط کنید..

مواد لازم برای تهیه “خورش کرفس”:

• گوشت خورشتی :400 گرم
• ساقه کرفس خرد شده :1 عددبزرگ
• پیاز نگینی خرد شده :1 عدد بزرگ
• نعناع و جعفری :400 گرم
• آبغوره :نصف لیوان
• زرد چوبه :1 قاشق مربا خوری
• نمک ، فلفل قرمز :به میزان دلخواه
• آب  :2 لیتر

مواد لازم خورش قیمه بادمجان :

بادمجان قلمی  6 عدد      

پیاز متوسط 2 عدد
رب گوجه فرنگی  2 قاشق غذاخوری  

گوشت گردن گوساله  600 گرم
نمک به میزان لازم  

سیر  4 حبه
روغن برای طبخ و سرخ کردن  

غوره عسگری  نصف پیمانه                      
ادویه مخصوص   1 قاشق غذاخوری  

گوجه فرنگی  3 عدد