آموزش تهیه ی غذاهای مختلف و لذیذ با آشپزی 20
- سبزی (گشنیز،ترخون،ریحان،تره،پیازچه،جعفری ،شوید) :2 لیوان
- تخم مرغ : 4 عدد
- پیاز رنده شده یا نگینی : 1 عدد
- گردوی خرد شده :4 قاشق غذا خوری
- نمک ، فلفل ، زردچوبه :به میزان لازم
- روغن حیوانی : 1 قاشق چایخوری تا1 قاشق مربا خوری
کباب شیشلیک از راسته ی گوسفند درست می شود. و مهم ترین بخش تهیه این کباب پختن آن است که با پخت کباب های دیگر متفاوت است.در این کباب گوشت به همراه دنده به سیخ کشیده می شود.
وجه تسمیه استانبولی‌پلو به درستی مشخص نیست. اصولا ترکهای ترکیه، برنج را به صورت پلو، یعنی مخلوط با گوشت، سبزیجات و موادی از این قبیل تهیه می‌کنند، پس شاید این پلوی لذیذ و ساده، یک غذای وارداتی باشد. استانبولی پلو، غذایی است آسان که تقریبا همه تهیه آن را بلد هستند، اما هر غذای آسانی هم برای خودش راز و رمزهایی دارد که با رعایت آنها، خوشمزه‌تر میشود.
استانبولی پلو از جمله غذاهایی می باشد که اساس آن برنج و گوجه فرنگی می باشد که به عنوانی بعضی از افراد از آن نیز به عنوان دمی گوجه یاد می کنند.
استانبولی پلو
| تعداد | زمان لازم پخت |
| برای 6 نفر | 1 ساعت و 15 دقیقه |
- پیاز 5 عدد
- مرغ چرخ کرده 1 کیلو
- شوید 1و نیم قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق غذاخوری
- فلفل به اندازه دلخواه
- جوش شیرین 1/3 قاشق غذا خوری
- آویشن نصف قاشق غذا خوری
با آشپزی20 همراه باشید
- جوجه 750 گرم الی 1 کیلو گرم
- آبلیمو 2 قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل و زعفران حل شده (یا پاپریکا)
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
در خورشت قورمه سبزی همانطور که می‌دانید از سبزیهایی مانند اسفناج، گشنیز، جعفری، شنبلیله، تره و … استفاده میشود که دقت در مقدار استفاده از آنها بسیار مهم و قابل توجه است.
برای مثال وقتی یک کیلوگرم سبزی قورمه در غذا استفاده میشود در ازای آن ۲۰۰ گرم سبزی شنبلیله باید به غذا اضافه شود تا تلخی آن گرفته شود.
همچنین می‌توانید برای گرفتن تلخی قورمه سبزی مقداری سبزی گشنیز و اسفناج به آن اضافه کنید.
در بعضی از موارد استفاده بیش از حد از لیموعمانی نیزباعث تلخی قورمه سبزی میشود. بنابراین سعی کنید در تعداد لیموعمانی و گرفتن هسته و ایجاد سوراخ بر روی آنها دقت کنید.
- نیم برنج :1 لیوان 45 دقیقهقبل خیس میکنیم
- تخم مرغ :2 عدد
- سیر :دو بوته برای سیر داغ
- تره :200گرم
- گشنیز:200گرم
- نعنا :100 گرم
- نخود :یک نیم لیوان از 2روز قبل خیس میکنیم
- ماست چکیده :یک کاسه دوغ محلی نیم کیلو
- نمک و فلفل : به اندازه لازم
آموزش آشپزی و دستور تهیه سالاد فصل قالبی مجلسی و خوشمزه
کاهو :•: ۲ عدد کوچک
خیار :•: ۳ عدد
گوجه :•: ۳ عدد
هویج :•: ۲ عدد
شکر :•: به اندازه دلخواه
کلم قرمز :•: ۱ عدد کوچک
سس مایونز :•: ۱ پیمانه کوچک
آبلیمو یا آب نارنج :•: به اندازه لازم
نمک :•: به مقدار کافی
- گوشت گوسفندی 1 کیلو
- سیب زمینی 2 عدد
- پیاز 2 عدد بزرگ
- به 1 عدد
- هویج 3 عدد
- روغن زیتون 2 ق غ
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی
- برنج خیس کرده :3 پیمانه
- گوشت قیمه ای خرد شده به اندازه یم فندق :350 گرم
- پیاز خرد کرده ریز :2 عددبزرگ
- لپه خیس کرده:1/2 پیمانه
- روغن :1/2 پیمانه
- رب گوجه فرنگی :2 ق س
- ادویه خورشتی :1 ق چ
- ادویه پلویی : 1ق چ
- گلاب :1ق س
- زعفران دم کرده:1 ق س
- زرشک سرخ شده:1/2 پیمانه
- گرد لیمو عمانی :1 ق س
- نمک :به میزان لازم
- خلال پسته و بادام:برای تزیین
مواد لازم برای درست کردن قیمه نثار
