مواد لازم خورش باقلا (باقالا) سبز برای 6 نفر

• باقلای بدون پوست       یک کیلوگرم
• گوشت لخم      نیم کیلوگرم
• پیاز      یک عدد
• شوید تازه    نیم کیلوگرم؛ یا شوید تازه خردشده    300 گرم
• سیر     4 حبه
• نمک و فلفل      به میزان لازم
• زردچوبه       یک قاشق چایخوری
• پودر زعفران       یک چهارم قاشق چایخوری

مواد لازم چغور پغور برای یک نفر

• جگر مرغ یا گوسفند      300 تا 400 گرم
• روغن        دو قاشق غذاخوری
• پیاز متوسط         یک عدد
• نمک، فلفل، زردچوبه       به مقدار کافی
• فلفل قرمز      در صورت تمایل
• رب گوجه فرنگی      یک قاشق غذاخوری

خورش کرفس:

خورشت کرفس از جمله غذاهای سنتی ایرانی خوش طعم است که برخلاف طعم عالی آن و هم چنین خواص و فواید فوق العاده زیادش طرفداران زیادی ندارد.

شما در “خورشت کرفس” میتوانید از کنگر و ریواس هم استفاده کنید. کنگر را مانند کرفس به اندازه یک بند انگشت خرد کنید کمی تفت دهید و با کرفس و گوشت و سبزی مخلوط کنید..

مواد لازم برای تهیه “خورش کرفس”:

• گوشت خورشتی :400 گرم
• ساقه کرفس خرد شده :1 عددبزرگ
• پیاز نگینی خرد شده :1 عدد بزرگ
• نعناع و جعفری :400 گرم
• آبغوره :نصف لیوان
• زرد چوبه :1 قاشق مربا خوری
• نمک ، فلفل قرمز :به میزان دلخواه
• آب  :2 لیتر

غذاهای سنتی تبریز، ازانواع آش تا کوفته

کوفته تبریزی

مشهورترین غذای تبریزی، کوفته‌ی این شهر است که طعم بسیار لذیذی دارد. در گذشته برای تهیه‌ی کوفته، گوشت را در هاون سنگی می‌کوبیدند و سپس سبزیجات و لپه را به آن اضافه می‌کردند. اما امروزه بیشتر از گوشت چرخ‌کرده برای تهیه‌ی این غذا استفاده می‌کنند. در آخر هم گردو، آلو، پیاز سرخ‌شده، زرشک و بعضی‌ها هم تخم‌مرغ داخل آن می‌گذارند و در سسی که از رب گوجه‌فرنگی و آب و زعفران تهیه شده، می‌پزند. معمولا کوفته‌ها را با پیاز سرخ‌شده، زرشک و گردو تزئین کرده و نوش جان می‌کنند.

طرز تهیه “آش گندم” بدون گوشت

مواد مورد نیاز برای پخت آش گندم

• گندم پوست کنده وخیس کنده 2 لیوان
• برنج شسته 1 لیوان
• نخود 1 لیوان
• لوبیا قرمز و لوبیا چیتی باهم 1 لیوان
• عدس 1 لیوان
• سبزی آش ( گشنیز – تره – اسفناج – جعفری – نیم کیلو
• پیاز داغ 1 لیوان
• نعناع داغ نصف لیوان
• نمک – فلفل و زردچوبه به میزان لازم

• با  آشپزی20 همراه باشید

مواد لازم خورشت کرفس خوشمزه و دلچسپ

• گوشت خورشتی :400 گرم
• ساقه کرفس خرد شده :1 عددبزرگ
• پیاز نگینی خرد شده :1 عدد بزرگ
• نعناع و جعفری :400 گرم
• آبغوره :نصف لیوان
• زرد چوبه :1 قاشق مربا خوری
• نمک ، فلفل قرمز :به میزان دلخواه
• آب  :2 لیتر
• با  آشپزی20 همراه باشید

مواد لازم برای درست کردن آش شله قلمکار

• گوشت بدون استخوان:نیم کیلو
• پیاز متوسط:4 عدد
• سبزی:جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و کمی شوید
• نخود و لوبیاچیتی:از هرکدام یک فنجان
• نعناع داغ:به مقدار لازم
• روغن:نصف فنجان
• برنج:یک فنجان
• نمک و فلفل:به اندازه دلخواه

مواد مورد نیاز جهت تهیه عدس پلو

• برنج :3 پیمانه
• عدس :یک و نیم پیمانه
• گوشت چرخ کرده :300 گرم
• پیاز داغ نگینی خرد شده:5 ق غ
• کشمش پلویی :1 پیمانه
• خرما :200 گرم
• دارچین:2 قاشق غ
• نمک ، روغن و زعفران آب کرده :به میزان لازم

کباب شیشلیک از راسته ی گوسفند درست می شود. و مهم ترین بخش تهیه این کباب پختن آن است که با پخت کباب های دیگر متفاوت است.در این کباب گوشت به همراه دنده به سیخ کشیده می شود.

مواد لازم:
گوشت سینه مرغ برای هر نفر 250 گرم
زعفران آب کرده 1 قاشق چایخوری
سیر رنده شده 1 حبه
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
فلفل 1 قاشق چایخوری
ادویه گرامسالا 1 قاشق چایخوری
لیموترش 2 عدد
خامه 4 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه­ای رنگی 1 عدد