چگونه یک مربا آلبالو  بدون شکرک و کپک درست کنیم؟

مربای آلبالو یکی از محبوب ترین انواع مرباهاست که در وعده صبحانه بسیار مصرف میشود و حتی و در برخی شهرها با برخی غذاها خورده می شود. برای درست کردن مربای آلبالوی خوش رنگ و خوشمزه فقط کافیست دستور تهیه زیر رو دنبال کنید.

مواد لازم پلو مکزیکی :

نخود سبز : ۱ پیمانه
سینه مرغ : حدود۲۵۰ گرم
فلفل های دلمه ای رنگی نگینی : ۱ عدد
سیر خرد شده : ۵ حبه
قارچ تفت داده شده : ۱ پیمانه
کنسرو ذرت : ۱ پیمانه
برنج آبکش : ۴ پیمانه
آویشن یا ادویه کاری : به میزان لازم
نمک، فلفل : به میزان لازم
زعفران : به میزان لازم 

غذاهای سنتی تبریز، ازانواع آش تا کوفته

کوفته تبریزی

مشهورترین غذای تبریزی، کوفته‌ی این شهر است که طعم بسیار لذیذی دارد. در گذشته برای تهیه‌ی کوفته، گوشت را در هاون سنگی می‌کوبیدند و سپس سبزیجات و لپه را به آن اضافه می‌کردند. اما امروزه بیشتر از گوشت چرخ‌کرده برای تهیه‌ی این غذا استفاده می‌کنند. در آخر هم گردو، آلو، پیاز سرخ‌شده، زرشک و بعضی‌ها هم تخم‌مرغ داخل آن می‌گذارند و در سسی که از رب گوجه‌فرنگی و آب و زعفران تهیه شده، می‌پزند. معمولا کوفته‌ها را با پیاز سرخ‌شده، زرشک و گردو تزئین کرده و نوش جان می‌کنند.

طرز تهیه دونات پیتزا:

خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
شیر ولرم 1/2 پیمانه
آب ولرم 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
ماست 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
آویشن 1 قاشق چایخوری
فلفل دلمه نگینی 2 تا 3 قاشق غذاخوری
کالباس نگینی شده 1 لیوان
سوسیس خرد شده 1 لیوان

شیرینی‌های ایرانی

به جزء شیرینی‌های اصیل قدیمی ایران مانند گز و سوهان ، شیرینی‌ها در شیرینی فروشی‌های ایران به دو دسته اصلی شیرینی خشک و تر تقسیم می‌شوند. شیرینی‌های خشک شیرینی‌هایی هستند که در تهیه آن‌ها از خامه استفاده نشده باشد و قابلیت نگهداری برای مدت بالا را داشته باشند. از معروف‌ترین این شیرینی‌ها می‌توان به شیرینی زبانی، کشمشی، دانمارکی و مربایی اشاره کرد. شیرینی‌های تر شیرینی‌هایی هستند که در تهیه آن‌ها از خامه استفاده شده باشد و برای نگهداری باید در محیط یخچال نگهداری شوند. از معروف‌ترین این شیرینی‌ها می‌توان به شیرینی خامه‌ای و رولت اشاره کرد. با اینکه اصولاً عمر شیرینهای تر به خاطر شرایط نگهداری آنان و همچنین کم بودن تولید و مصرف محصولات لبنی در ایران درمقایسه با کشورهای اروپایی، نمی‌تواند زیاد بوده باشد، تنوع این نوع شیرینیها به نوعی بیانگر خلاقیت و ظرافت طبع ایرانی می‌باشد. ایرانیان تاریخی طولانی در تولید شیرینی جات داشته اند، بستنی البته نه به صورت فعلی، ۲۴۰۰ سال پیش در ایران اختراع شده‌است و ریشه تاریخی شیرینی‌های خشک غربی (cookie) به کلوچه ایرانی در ۱۳۰۰ سال پیش می‌رسد. البته حداقل در مورد بستنی، ایرانیان آنچنان در تاریخ تحول آن مشارکت نداشته اند که شاید ریشه در کم بودن تولید و مصرف محصولات لبنیاتی در آسیا نسبت به اروپا داشته باشد، که آن هم ریشه در مشکل دار بودن هضم لاکتوز برای اکثر مردم آسیا دارد.

روغن آرگان چیست؟

روغن آرگان برای اهداف آشپزی و همچنین لوازم آرایشی استفاده می شود و اغلب به کاسکوس (بلغور عربی)، سالاد و سایر سس ها اضافه می شود. گوشت میوه آرگان نیز می تواند به صورت خمیر درآید و بر روی دسرها و نان، شبیه به کره بادام زمینی استفاده شود. این روغن را می توان به طور مستقیم برای بیماری های خاصی روی پوست استفاده کرد، یا با سایر کرم ها، پمادها یا روغن های حامل مخلوط کرد. بسیاری از مردم نیز از روغن به طور مستقیم بر روی موهای خود استفاده می کنند. با توجه به استفاده از آن در غذا، روغن آرگان یکی از روغن های پرکاربرد است که می تواند به راحتی به صورت داخلی و موضعی استفاده شود.

مواد لازم خورش قیمه بادمجان :

بادمجان قلمی  6 عدد      

پیاز متوسط 2 عدد
رب گوجه فرنگی  2 قاشق غذاخوری  

گوشت گردن گوساله  600 گرم
نمک به میزان لازم  

سیر  4 حبه
روغن برای طبخ و سرخ کردن  

غوره عسگری  نصف پیمانه                      
ادویه مخصوص   1 قاشق غذاخوری  

گوجه فرنگی  3 عدد

طرز تهیه “آش گندم” بدون گوشت

مواد مورد نیاز برای پخت آش گندم

• گندم پوست کنده وخیس کنده 2 لیوان
• برنج شسته 1 لیوان
• نخود 1 لیوان
• لوبیا قرمز و لوبیا چیتی باهم 1 لیوان
• عدس 1 لیوان
• سبزی آش ( گشنیز – تره – اسفناج – جعفری – نیم کیلو
• پیاز داغ 1 لیوان
• نعناع داغ نصف لیوان
• نمک – فلفل و زردچوبه به میزان لازم

• با  آشپزی20 همراه باشید

مواد لازم خورشت کرفس خوشمزه و دلچسپ

• گوشت خورشتی :400 گرم
• ساقه کرفس خرد شده :1 عددبزرگ
• پیاز نگینی خرد شده :1 عدد بزرگ
• نعناع و جعفری :400 گرم
• آبغوره :نصف لیوان
• زرد چوبه :1 قاشق مربا خوری
• نمک ، فلفل قرمز :به میزان دلخواه
• آب  :2 لیتر
• با  آشپزی20 همراه باشید

مواد لازم برای درست کردن آش شله قلمکار

• گوشت بدون استخوان:نیم کیلو
• پیاز متوسط:4 عدد
• سبزی:جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و کمی شوید
• نخود و لوبیاچیتی:از هرکدام یک فنجان
• نعناع داغ:به مقدار لازم
• روغن:نصف فنجان
• برنج:یک فنجان
• نمک و فلفل:به اندازه دلخواه